BROCHETA DE GAMBA Y AJO

[15 MIN]

Ingredientes para 4 personas:

🍤 500g de gambas grandes, peladas y desvenadas

🧄 4 dientes de ajo, picados finamente

🍋 1 limón, el jugo

🌿 Perejil fresco, picado

🍢 Palillos para brochetas

🍽️ Aceite de oliva

🧂 Sal y pimienta al gusto

⏰ Tiempo de preparación: 15 min

Pasos a seguir:

1️⃣Pelas las gambas. En un tazón, mezcla las gambas con el ajo picado, el jugo de limón, perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 15 minutos.

2️⃣Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Pica unos ajos y cocínalos. 

3️⃣Añade las bambas a a unas brochetas y ponlas a la plancha durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que las gambas estén bien cocidas y con un tono rosado.

4️⃣Sirve las brochetas de gambas y con el aceite del ajo y perejil. Se puede acompañar con salsa al gusto.

SALPICÓN DE PULPO Y GAMBAS [20 MIN]

Ingredientes para 1 persona:

🐙 100 gramos de pulpo cocido, cortado en trozos pequeños.

🦐 100 gramos de gambas cocidas y peladas.

🌶️ 1/4 de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños.

🌶️ 1/4 de pimiento verde, cortado en cubos pequeños.

🧅 1/4 de cebolla morada, picada finamente.

🍅 1/2 tomate maduro, cortado en cubos pequeños.

🌿 1 cucharada de perejil fresco picado.

🥄 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

🍋 Jugo de 1/2 limón.

🧂 Sal y pimienta al gusto.

⏰ Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos.

Pasos a seguir:

1️⃣ En un bol, mezcla los trozos de pulpo cocido, las gambas, los pimientos rojo y verde, la cebolla morada, el tomate y el perejil picado.

2️⃣ En un tazón pequeño, prepara el aliño mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.

3️⃣ Vierte el aliño sobre la mezcla de pulpo y gambas, y mezcla todo suavemente para que los ingredientes se impregnen bien con el aliño.

4️⃣ Deja reposar en el refrigerador durante unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.

ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA CON JAMÓN SERRANO [8 MIN]

Esta receta es baja en calorías y rica en fibra, proteínas y vitaminas. El jamón serrano agrega sabor.

Ingredientes para 2 personas:

🥦 8 Espárragos

🥓 8 láminas de Jamón serrano

⏰ Tiempo de preparación: 8 minutos

Pasos a seguir:

1️⃣ Lava y corta los espárragos.

2️⃣ Ásalos a la parrilla hasta que estén tiernos.

3️⃣ Envuelve cada espárrago con una loncha de jamón serrano.

4️⃣ Sirve caliente.

BOLITAS DE QUESO REBOZADAS EN FRUTOS SECOS [20 MIN]

Ingredientes para 15-20 unidades:

🧀 200g de queso feta

🧀250g de queso cremoso

🍋gotas de limón

🍶 1 cucharada de yogur griego natural

🧂 pimienta negra al gusto

🌱 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Para el rebozado (a elegir) :

🥜 Pistachos picados

🌰 Avellanas trituradas

🍠 Sésamo tostado

🍇 Frutas deshidratadas trituradas (como arándanos o albaricoques)

⏰ Tiempo de preparación: 20 minutos

Pasos a seguir:

1️⃣ En un tazón, mezcla el queso crema, yogur griego, eneldo fresco, ajo (si se utiliza) y pimienta al gusto. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada.. Retira en bol, cubra con film y conserve en el frigorífico 20 minutos

2️⃣ Tritura la fruta seca y retire

3️⃣ Tritura cada frutos secos elegidos de forma separada y reserve 

4️⃣ Saque la mezcla de quesos y haga bolita con ayuda de una cuchara y reboza cada bola con un ingrediente a elegir (frutos secos y/o fruta deshidrata) 

5️⃣Reserva las bolas en el frigorífico al menos 10 minutos antes de servir para que cojan firmeza

ROLLITOS THAI [20 MIN]

Estos rollitos frescos de primavera son una opción ligera y saludable, perfecta como aperitivo o plato principal. Puedes personalizar los ingredientes según tus preferencias. 🥢

Ingredientes para 1 persona:

🌾 4 obleas de arroz

🍤 4 langostinos cocidos y pelados (o tofu para una opción vegana)

🥕 1 zanahoria, cortada en tiras finas

🥒 1/2 pepino, cortado en tiras finas

🌿 1 puñado de hojas de menta fresca

🌱 1 puñado de brotes de soja

🍜 Fideos de arroz cocidos (opcional)

🥜 Salsa de cacahuate o salsa de pescado (opcional, para mojar)

⏰ Tiempo de preparación: 20 minutos

Instrucciones:

1️⃣ Llena un recipiente grande y poco profundo con agua tibia.

2️⃣ Sumerge una oblea en el agua durante unos segundos hasta que se ablande.

3️⃣ Coloca la oblea de arroz en una superficie plana.

4️⃣ Coloca langostinos (o tofu) y encima las tiras de zanahoria el pepino un par de hojas de menta, brotes de soja y, si lo deseas, algunos fideos de arroz en el centro de la hoja de papel de arroz.

5️⃣ Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja hacia adentro, luego dobla el borde inferior hacia arriba.

6️⃣ Enrolla el rollito hacia arriba, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien envueltos.

7️⃣ Repite el proceso con las hojas de papel de arroz restantes y los ingredientes.

Sirve los rollitos frescos con salsa de cacahuate o salsa de pescado, si lo deseas, para mojar. 🥢

ROLLITOS DE CALABACÍN, SALMÓN Y QUESO [8 MIN]

Esta receta es baja en carbohidratos y alta en proteínas, lo que ayuda a mantener el equilibrio de azúcar en sangre.

Ingredientes para 1 persona:

🥒 1 calabacín mediano

🐟 75 gramos de salmón ahumado

🧀 50 gramos de queso crema bajo en grasa

🌱 Cebollinos frescos (opcional, para decorar)

🧂 Sal y pimienta al gusto

⏰ Tiempo de preparación: 8 minutos

Pasos a seguir:

1️⃣ Lava y corta los extremos del calabacín. Luego, utiliza un pelador de verduras para hacer tiras finas de calabacín a lo largo.

2️⃣ En un bol, mezcla el queso crema con un poco de cebollino picado (si lo estás usando), sal y pimienta al gusto.

3️⃣ Coloca una tira de calabacín en una superficie plana y extiende una capa delgada de queso crema en un extremo.

4️⃣ Coloca una loncha de salmón ahumado encima del queso crema.

5️⃣ Enrolla el calabacín de un extremo hacia el opuesto.

6️⃣ Repite este proceso con todas las tiras de calabacín.

Puedes pinchar cada rollito con un palillo para que mantengan su forma.

Decora con más cebollino picado antes de servir, si lo deseas.

CHAMPIÑONES RELLENOS [30 MIN]

Esta receta es rica en proteínas y fibra gracias al relleno de queso y espinacas.

Ingredientes para 2 personas:

🍄 12 champiñones grandes enteros

🌿 1 taza de espinacas frescas, picadas

🧀 1/2 taza de queso crema bajo en grasa

🧀 1/4 de taza de queso parmesano rallado

🧄 1 diente de ajo, picado

🧂 Sal y pimienta al gusto

🌿 Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

⏰ Tiempo de preparación: 30 minutos

Pasos a seguir:

1️⃣ Lava y quita los tallos de los champiñones y colócalos boca abajo en una bandeja para hornear.

2️⃣ En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo sin llegar a tostarlo.

3️⃣ Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se pochen y la mayoría del líquido se haya evaporado.

4️⃣ En un bol, mezcla las espinacas cocidas, el queso crema, el queso parmesano y salpimenta al gusto.

5️⃣ Rellena cada champiñón con la mezcla de espinacas y queso.

6️⃣ Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los champiñones durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y el relleno esté dorado.

7️⃣ Decora con perejil fresco antes de servir.

EMPANADAS ARGENTINAS EN AIRFRYER [30 MIN]

Estas empanadillas bajas en calorías y grasas son una opción saludable para disfrutar de un aperitivo delicioso sin excesos. 🥟

Ingredientes para 4 personas:

🥟 2 láminas de masa para empanadillas integrales o de trigo integral

🍗 100 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

🧅 1/4 de cebolla, picada

🌶️ 1/4 de pimiento rojo, picado

🌶️ 1/4 de pimiento verde, picado

🧄 1 diente de ajo, picado

🫒 1/4 de taza de aceitunas verdes o negras picadas

🥚 1 huevo duro picado

🥄 1/2 cucharadita de comino en polvo

🌶️ Comino, pimentón, ají molido (opcional), sal y pimienta al gusto

🥫 Aceite en aerosol (para rociar las empanadillas)

⏰ Tiempo de preparación: Aproximadamente 30 minutos.

Pasos a seguir:

1️⃣ En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo picados, y saltea hasta que estén tiernos.

2️⃣ Añade la pechuga de pollo cocida y picada, así como las aceitunas picadas, y condimenta con comino, pimentón, ají molido (si deseas un toque picante), sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen bien.

3️⃣ En un bol, combina el huevo duro picado con la mezcla de pollo y verduras.

4️⃣ Precalienta tu Airfryer según las instrucciones del fabricante.

5️⃣ Coloca una porción de la mezcla de relleno en el centro de cada lámina de masa para empanadillas.

6️⃣ Dobla las láminas para darle forma y con el tenedor cierra la empanadilla.

7️⃣ Mételas al AirFryer unos minutos hasta que queden doradas, sácalas y déjalas reposar un poco sobre un papel para que absorba el aceite que hayan podido coger.

PATÉ DE BERENJENA CON MIEL [5 MIN]

Paté vegano rico en fibra, bajo en calorías, con antioxidantes y sabor dulce natural de la miel.

Ingredientes para 6 personas:

🍆 2 berenjenas medianas, asadas y peladas

🍯 2 cucharadas de miel

🥄 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

🍋 Jugo de 1 limón

🧄 2 dientes de ajo, picados

🍃 1 cucharadita de comino en polvo

🌿 Perejil fresco, para decorar

🌶️ 1 cayena (opcional, para un toque picante)

🧂 Sal al gusto

🫒 Aceite de oliva extra virgen

⏰ Tiempo de preparación: 5 min

Pasos a seguir:

1️⃣Asa las berenjenas en el horno a 200°C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la piel esté arrugada. Pela las berenjenas y deja enfriar.

2️⃣En un procesador de alimentos, mezcla las berenjenas asadas, miel, tahini, jugo de limón, ajo, comino y sal. Tritura hasta obtener una mezcla suave.

3️⃣Añade cayena al gusto si prefieres un toque picante.

4️⃣Rectifica la sazón según tu preferencia y añade un chorrito de aceite de oliva para darle un toque final.

Decora con perejil fresco y sirve con pan integral o vegetales crudos.

SALSA ROSA COCKTEL [10 MIN]

Baja en grasas y sin azúcares añadidos. Salsa saludable y deliciosa como aderezo de tus platos

Ingredientes para 4 personas:

🍳 1 huevo cocido (solo la yema)

🧀 2 cucharadas de queso cottage bajo en grasa

🍅 1 tomate maduro, pelado y picado

🍊 1 cucharada de zumo de naranja natural

🍋 1 cucharada de zumo de limón

💧 2 cucharadas de agua

🌿 Opcional: 1 cucharada de alcohol (vino blanco o vodka)

🧂 Sal y pimienta al gusto

⏰ Tiempo de preparación: 10 min

Pasos a seguir:

1️⃣En una licuadora o procesador de alimentos, combina la yema de huevo cocido, el queso cottage, el tomate picado, el zumo de naranja, el zumo de limón y el agua.

2️⃣Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3️⃣Si decides añadir alcohol, mézclalo con la salsa en este paso.

4️⃣Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.

5️⃣Refrigera la salsa antes de servir para que tome mejor sabor.

TARTALETA CON PATÉ DE SALMÓN AHUMADO, QUESO Y ENELDO [20 MIN]

Ingredientes para 4 personas:

Para la tartaleta:

🥟 1 lámina de masa quebrada integral

🥚 1 huevo (para el lavado de la masa)

🫒 Aceite de oliva para engrasar el molde

Para el relleno:

🍣 200 g de salmón ahumado, desmenuzado

🧀 150 g de queso crema bajo en grasa

🌿 2 cucharadas de eneldo fresco picado

🍋 Jugo de medio limón

🧂 Pimienta al gusto

🌱 Hojas de eneldo para decorar

⏰ Tiempo de preparación: 20 minutos

Pasos a seguir:

Tartaleta (opcional)

1️⃣ Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2️⃣ Forra un molde para tartaleta con la lámina de masa quebrada integral. Engrasa ligeramente el molde con aceite de oliva para evitar que la masa se adhiera. Pincha la base con un tenedor. 

3️⃣Bate un huevo y cepilla la masa con el huevo batido para dar un acabado dorado. Hornea la masa en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.

Relleno:

1️⃣ En un tazón, mezcla el salmón ahumado, queso crema, eneldo fresco picado, jugo de limón y pimienta al gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.

2️⃣ Rellena la tartaleta con la mezcla de paté de salmón ahumado, queso y eneldo. Decora con hojas de eneldo fresco.

3️⃣ Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

PIMIENTOS RELLENOS DE QUINOA Y QUESO [30 MIN]

Los pimientos aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que el queso proporciona calcio y proteínas. 🌶️🧀

Ingredientes para 1 persona:

🌶️ 1 pimiento rojo grande

🍚 1/4 taza de quinoa cocida

🧀 2 cucharadas de queso feta desmenuzado

🧅 1 cucharada de cebolla roja picada

🌿 1 cucharada de perejil fresco picado

🥄 1 cucharadita de aceite de oliva

🧂 Sal y pimienta al gusto

⏰ Tiempo de preparación: 30 minutos

Pasos a seguir:

1️⃣ Preparar el pimiento: Corta por la mitad el pimiento y retira las semillas del interior. Reserva.

2️⃣ Cocinar la quinoa: En una olla pequeña, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Luego, deja que se enfríe.

3️⃣ Preparar el relleno: En un tazón, combina la quinoa cocida, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja picada, el perejil fresco picado y el aceite de oliva. Mezcla bien. Agrega sal y pimienta al gusto.

4️⃣ Rellenar el pimiento: Rellena el pimiento con la mezcla de quinoa y queso.

5️⃣ Cocinar el pimiento relleno: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pimiento relleno en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pimiento esté tierno.

6️⃣ Sirve el pimiento relleno caliente y disfruta.